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太鼓判 10+ おいしい！

蒸し野菜のネギダレ

蒸し器がなくても大丈夫、鍋とザルで蒸し器に変身。蒸した野菜は甘みが違いますよ。

材料  （ 2 人分 ）

キャベツ

2～3枚

<ネギダレ>

  

白ネギ

(みじん切り)5cm
  

しょうゆ

大さじ1
  

酢

大さじ1
  

ゴマ油

大さじ1
  

すり白ゴマ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 蒸しもの
種別：
副菜
公開日：
2018/02/19
更新日：
2018/02/13

下準備

  • 蒸し野菜のネギダレの下準備1

    グリーンアスパラは根元のかたい部分を少し切り落とし、ピーラー等で皮とハカマを取り除き、長さ5cmに切る。

  • 蒸し野菜のネギダレの下準備2

    キャベツは5cm角に切る。カボチャは種とワタを取り、厚さ7mmくらいに切る。＜ネギダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 蒸し野菜のネギダレの作り方3
    1

    鍋に水を5cm程度入れ、ザルを入れて火にかける。沸騰してきたらカボチャ、グリーンアスパラ、キャベツの順に加え、蓋をして強火で4～5分蒸す。

    火が通りにくいカボチャを一番下に入れます。カボチャが柔らかくなったら蒸し上がりです。

  2. 蒸し野菜のネギダレの作り方4
    2

    器に盛り合わせ、＜ネギダレ＞を添える。

    カボチャが崩れないようにそっと器に盛りましょう。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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