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ザーサイと白ネギの前菜

ザーサイにネギをトッピングして前菜に。

材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

ゴマ油

小さじ2/3
  

サラダ油

小さじ2/3
  

塩

小さじ1/4
  

しょうゆ

少々

白ゴマ

少々

ジャンル：
中華 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2016/05/30
更新日：
2016/05/25

作り方

  1. ザーサイと白ネギの前菜の作り方1
    1

    白ネギは縦に切り込みを入れて1枚に開き、芯を抜く。外側は縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る(白髪ネギ)。

  2. ザーサイと白ネギの前菜の作り方2
    2

    ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。ザーサイは大きいものはひとくち大に切る。

  3. ザーサイと白ネギの前菜の作り方3
    3

    小皿にザーサイを盛り、白髪ネギをこんもりとのせ、＜調味料＞を回しかけ、白ゴマをふる。

このレシピのポイント・コツ

・余った白ネギの芯は刻んでスープの具などにお使いください。
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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ザーサイと白ネギの前菜

      市販の味付けザーサイを使いました。なので、お湯をかけて調味料を落としてから使いましたが、味が付いているので、塩加減はかなり薄めでOKでした。

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