少し不格好ではありますが、豆腐をくずし気味で煮込むことにより、カレーの辛さとは違う唐辛子の美味しさがあとを引く麻婆豆腐カレーに仕上がりとても美味しかったです！
イイネ！
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下準備
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豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分くらい水きりする。
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白ネギは斜め薄切りにする。
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＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1フライパンにサラダ油を熱し、ショウガ、豚ひき肉を炒める。色が変わったらカレーを加え、＜スープ＞の材料を加えて煮たたせる。
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21に豆腐を手でひとくち大に割りながら加え、5分煮込む。様子を見ながら＜水溶き片栗＞を少しずつ加え、トロミがついたら白ネギを加えてサッと混ぜ合わせる。器に盛り、糸唐辛子を散らす。
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レシピ＋調理＋スタイリング：大黒真未｜写真：伊藤亜希子
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