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牛ひき肉ペッタンコ焼き
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おいしい
材料 （
4
人分
）
牛ひき肉350～400g
玉ネギ1個
サラダ油少々
ショウガ1片
ニンニク1片
ニラ1束
松の実大さじ3
<調味料>
酒大さじ1
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ2
粗びきコショウ小さじ1
ゴマ油小さじ2
ゴマ油大さじ1.5
<タレ>
酒大さじ4
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ2
キャベツ1/4個
プチトマト4個
シシトウ8本
サラダ油少々
塩少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
玉ネギはみじん切りにして、サラダ油少々で薄く色づくまで炒め、冷ましておく。
-
ショウガは皮をむきみじん切りに、ニンニクもみじん切りにする。
-
ニラは根元を少し切り落とし、1cmの長さに刻む。
-
松の実は焦がさないように、フライパンでから煎りする。
-
キャベツは食べやすい大きさのザク切りにして水洗いし、食べる直前まで冷やしておく。
-
プチトマトはヘタを取り、水洗いする。
-
シシトウは軸を切り揃え、炒めたときに皮がはじけないように切り込みを入れる。サラダ油少々を敷いたフライパンで色がつくまで炒め、塩を振り掛ける。
作り方
-
1
ボウルに牛ひき肉、玉ネギ、ショウガ、ニンニク、ニラ、松の実、＜調味料＞を混ぜ合わせる。
-
2
フライパンにゴマ油を入れ、1の生地をフライパンの底いっぱいに広げ、しっかり押さえてペッタンコにし、中火にかける。
-
3
焼き色がつけば肉を返して、アルミホイルを巻いた落とし蓋で押さえつけながら、同様に焼き色がつくまで焼く。
-
4
＜タレ＞の材料を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
-
5
3を食べやすい大きさに切り分け、器に盛り、キャベツ、プチトマト、シシトウを盛り合わせる。
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