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アサリチャウダー

具だくさんの食べるスープ。アサリの旨味がたっぷり入って、パンとの相性も抜群です。

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)200～250g
  

塩

適量

玉ネギ

1/4個

小麦粉

小さじ1.5

<スープ>

  

顆粒スープの素

小さじ1
  

水

250ml
  

牛乳

150ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/04/09
更新日：
2012/04/03

下準備

  • アサリチャウダーの下準備1

    アサリは砂抜きをし、塩水で殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • ジャガイモは皮をむき、1cm角に切って水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

  • キャベツは水洗いし、長さ3cmの細切りにする。

作り方

  1. アサリチャウダーの作り方6
    1

    鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ネギ、水気をきったジャガイモ、ニンジン、キャベツをしんなりするまで炒め合わせる。小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまでさらに炒める。

  2. アサリチャウダーの作り方7
    2

    牛乳以外の＜スープ＞の材料を加え、煮たったら火を弱めて10分煮、アサリを加える。

  3. アサリチャウダーの作り方8
    3

    アサリの殻が開いたら牛乳を加え、煮たつ直前に火を止め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ入れ、クラッカーを割って加える。

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