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焼き油揚げのミョウガみそのせ

ミョウガがたっぷり入ったみそを、香ばしく焼いた油揚げの上に。しっかり味でご飯が進みますよ！

材料  （ 2 人分 ）

<ミョウガみそ>

  

ミョウガ

2個
  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

みそ

大さじ2
  

ネギ

(刻み)大さじ3

大葉

3～4枚

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2011/07/25
更新日：
2011/07/18

下準備

  • 焼き油揚げのミョウガみそのせの下準備1

    ミョウガは縦半分に切り、さらに薄い半月切りにする。

  • 大葉は軸を切り落とし、粗いみじん切りにして水に放ち、水気を絞る。

作り方

  1. 焼き油揚げのミョウガみそのせの作り方3
    1

    ＜ミョウガみそ＞を作る。小さなフライパンに酒、みりん、砂糖、みそを入れて混ぜる。中火にかけてフツフツしてきたら弱火にし、混ぜながら少しポッテリするまで火を入れる。

  2. 焼き油揚げのミョウガみそのせの作り方4
    2

    ミョウガを加え、しんなりしたら火を止めて刻みネギを加える。

  3. 焼き油揚げのミョウガみそのせの作り方5
    3

    別のフライパンに油揚げを入れて強めの中火にかけ、両面しっかり焼き色をつける。食べやすい大きさに切って器に盛り、＜ミョウガみそ＞をのせて、大葉を散らす。

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