愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ブリのみそ照り焼き

さっぱり味の添えの野菜の酢の物と、ご飯によく合うこってり味のブリは絶妙なバランスです！

材料  （ 2 人分 ）

ブリ

(切り身)2切れ

<合わせみそダレ>

  

赤みそ

大さじ1.5
  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

少々

サラダ油

大さじ1/2

<野菜の酢の物>

  

大根

1.5cm
  

ニンジン

少々
  

塩

少々

<合わせ酢>

  

柑橘汁

小さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2008/10/06
更新日：
2014/05/29

作り方

  1. ブリのみそ照り焼きの作り方1
    1

    ＜合わせみそダレ＞の材料を合わせ、ブリを浸ける。時々ひっくり返し、10分以上浸ける。大根、ニンジンは皮をむいてせん切りにし、塩少々をからめてしんなりしたら水気を絞って＜合わせ酢＞の材料をからめる。

  2. ブリのみそ照り焼きの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油、バターを中火にかけ、バターが溶け出したらブリを並べ入れる。両面色よく焼き、弱火にして蓋をし2～3分蒸し焼きにして、中まで火を通す。

  3. ブリのみそ照り焼きの作り方3
    3

    ブリを浸けておいた＜合わせみそダレ＞をフライパンに加えて中火にし、ブリにからめながら少し煮詰め、トロミがついたら火を止める。器にブリと＜野菜の酢の物＞を盛り合わせ、ブリに残ったみそダレをかける。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ブリのみそ照り焼き

      まさしく甘めのタレで、ご飯が進むおかずでした。バターも味をまろやかにしてくれていて、甘くても食べやすかったです。

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