ミートボールのスープ

作り方

1. 
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   ジャガイモは皮をむき、1.5cm角に切り、水に放つ。玉ネギは粗いみじん切りにする。ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。水煮大豆はザルに上げ水切りしておく。

2. 
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   鍋にバターをを入れて強火で溶かし、ジャガイモ、玉ネギ、ニンジン水煮大豆を炒め、野菜がしんなりすれば＜スープ＞の材料を加える。

3. 
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   ＜ミートボール＞を作る。玉ネギはこまかいみじん切りにする。ニンジンは皮をむきすりおろす。ボウルで＜ミートボール＞の材料を手でよく混ぜ合わせる

4. 
   4

   煮立てば、＜ミートボール＞を小さめの一口大に丸めて加え、ミートボールの表面が固まれば、弱火で12分煮込む。

5. 
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   クリームコーンを加え、煮立てば塩、コショウで味を整え、器によそいドライパセリを散らす。ドライパセリがなければ、粉パプリカを振り掛けてもきれいですよ。