エビの黒酢炒め
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 203 Kcal
黒酢風味のあんがエビにからんで食べ応え充分な炒め物です。
材料
（
2
人分
）
エビ
12尾酒
大さじ1片栗粉
大さじ1～3ニンニク
1/2片ショウガ
1/2片白ネギ
1本<黒酢あん>
黒酢
小さじ1紹興酒
小さじ1砂糖
大さじ1しょうゆ
小さじ2<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ1水
小さじ2ゴマ油
大さじ1
下準備
-
エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気をきり、酒をもみ込み、さらに片栗粉をまぶす。
-
ボウルに＜黒酢あん＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。ニンニク、ショウガはみじん切りにする。白ネギは斜め薄切りにする。
作り方
-
1フライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガを加えて中火で熱し、香りがたったらエビ、白ネギを加えて炒め合わせる。
-
2エビの色が変わったら、＜黒酢あん＞を加え、煮たったら＜水溶き片栗＞をまわし入れて混ぜ合わせ、トロミがついたら器に盛る。
エビにまぶした片栗粉からトロミがついた場合は＜水溶き片栗＞は省略していただいてOKです。
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