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トロトロ卵とトマトのおかゆ

おかゆとトマトの新しい組み合わせ！　トマトの酸味が意外と合う！

材料  （ 2 人分 ）

お米

1/2合

水

500ml

卵

1個

ショウガ

(みじん切り)1片分

塩

少々

ゴマ油

少々

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2010/01/04
更新日：
2013/11/22

下準備

  • お米は炊く30分以上前に水洗いし、水につけておく。

  • トロトロ卵とトマトのおかゆの下準備2

    プチトマトはヘタを取り、4等分に切る。

作り方

  1. トロトロ卵とトマトのおかゆの作り方3
    1

    鍋に水と水気をきったお米を入れ、火にかける。沸騰したら全体をかき混ぜてアクを取り、弱火にして30分とろとろ炊く。

  2. トロトロ卵とトマトのおかゆの作り方4
    2

    プチトマト、ショウガ、溶きほぐした卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜて火を止める。塩で味を調えて器に盛り、ゴマ油をかける。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • トロトロ卵とトマトのおかゆ

      トマトを入れる発想がなかったので、新鮮でした！お粥でも相性いいですね！美味しかったです。体調のすぐれない時でも食べやすく良かったです。

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