料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き!

サワラのワイン蒸し

ふっくらと蒸し上がったサワラに、濃厚なソースをかけて。おもてなしにも最適!

献立
調理時間
カロリー
354 Kcal
材料  ( 2 人分

サワラ

2切れ
  

塩コショウ

少々

玉ネギ

1/2個

<添え>

  

モヤシ

(根取り)1/2袋
  

顆粒スープの素

小さじ1.5
  

塩コショウ

少々

<ソース>

  

マヨネーズ

大さじ1.5
  

生クリーム

大さじ1
  

粒マスタード

小さじ1/2
  

塩コショウ

少々

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 蒸しもの
種別:
主菜
公開日:
2012/02/13
更新日:
2012/02/06

下準備

  • サワラは身の厚い部分に切り込みを入れ、両面に塩コショウを振り、網などにのせて10分おく。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたら水気をきる。

  • ブロッコリーは小房に分ける。

  • <ソース>の材料を混ぜ合わせる。

  • 蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。蒸し器の蓋にタオルを巻き、水滴が落ちないようにしておく。

作り方

  1. 1

    耐熱容器にバターを薄くぬって玉ネギを広げ、水気を拭き取ったサワラを並べる。白ワインを注ぎ、ローリエをのせる。ラップをし、蒸し器に入れて15分蒸す。

  2. 2

    鍋に分量外の熱湯600ml位、顆粒スープの素を加えて火にかけ、煮たったらモヤシを加える。再び煮たったらブロッコリーを加え、色が鮮やかになったらザルに上げ、水気をしっかりきり、塩コショウを全体に振る。

  3. 3

    ローリエは取り除き、器に(1)と(2)を盛り合わせ、<ソース>をかける。

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