サワラのワイン蒸し
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 354 Kcal
ふっくらと蒸し上がったサワラに、濃厚なソースをかけて。おもてなしにも最適！
材料
（
2
人分
）
サワラ
2切れ塩コショウ
少々玉ネギ
1/2個ローリエ
2枚バター
5g白ワイン
50ml<添え>
モヤシ
(根取り)1/2袋ブロッコリー
1/4株顆粒スープの素
小さじ1.5塩コショウ
少々<ソース>
マヨネーズ
大さじ1.5生クリーム
大さじ1粒マスタード
小さじ1/2塩コショウ
少々
下準備
-
サワラは身の厚い部分に切り込みを入れ、両面に塩コショウを振り、網などにのせて10分おく。
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玉ネギは縦薄切りにする。
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モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたら水気をきる。
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ブロッコリーは小房に分ける。
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＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。
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蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。蒸し器の蓋にタオルを巻き、水滴が落ちないようにしておく。
作り方
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1耐熱容器にバターを薄くぬって玉ネギを広げ、水気を拭き取ったサワラを並べる。白ワインを注ぎ、ローリエをのせる。ラップをし、蒸し器に入れて15分蒸す。
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2鍋に分量外の熱湯600ml位、顆粒スープの素を加えて火にかけ、煮たったらモヤシを加える。再び煮たったらブロッコリーを加え、色が鮮やかになったらザルに上げ、水気をしっかりきり、塩コショウを全体に振る。
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3ローリエは取り除き、器に(1)と(2)を盛り合わせ、＜ソース＞をかける。
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