鮭のリゾット

作り方

1. 
   1

   鍋又は深めのフライパンにバターを熱し、玉ネギを加えて炒める。玉ネギが透き通ってきたら、お米を加えて炒め合わせる。

2. 
   2

   お米が半透明になったら白ワインを注ぎ、強火で水気を飛ばすように手早く炒める。

3. 
   3

   ＜スープ＞を200mlずつ、2回に分けて加え、水気を飛ばしながら強火で炒める。

4. 
   4

   残りのスープ200mlを入れ、蓋をして弱めの中火で8～10分ときどき混ぜながら煮る。塩コショウで味を調える。

5. 
   5

   鮭を加えて軽く混ぜ、最後にパルメザンチーズを加えて、全体に混ぜ合わせる。サラダほうれん草と共にアツアツを器に入れ、ちぎったバジル(又はドライバジル)を散らす。