焼きパプリカのビネガー冷製パスタ

作り方

1. 
   1

   黄パプリカは焼き網にのせ、強火で表面が黒くなるまで直火焼きにする。粗熱が取れたら皮をむいて細切りにし、塩小さじ1/2を手で馴染ませる。生ハムはハサミで細切りにする。

2. 
   2

   ボウルに＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせ、(1)の黄パプリカ、生ハムを加えて和える。

3. 
   3

   たっぷりの熱湯に塩8gを入れ、スパゲティーを指定時間より1分長めにゆでてザルに上げ、流水で手早く洗って氷水に放つ。全体に混ぜながら冷やし、ザルに上げてしっかり水気をきる。※ここではスパゲティーを分量の4倍ゆでています。

4. 
   4

   (2)に(3)を入れて和え、塩コショウで味を調えて器に盛る。