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鮭のグリル　ケイパーソース

脂ののった鮭に爽やかなケイパーソースを合わせました。

材料  （ 2 人分 ）

生鮭

2切れ

<調味料>

  

砂糖

小さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

<ケイパーソース>

  

ケイパー

大さじ3
  

ニンニク

1/2片
  

EVオリーブ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2016/09/05
更新日：
2016/08/31

下準備

  • 鮭のグリル　ケイパーソースの下準備1

    厚手のビニール袋に＜調味料＞の材料を入れて混ぜ、生鮭を入れて閉じ、冷蔵庫で30分以上漬ける。

  • フードプロセッサーで＜ケイパーソース＞の材料をかくはんし、容器に移して30分以上置く。

    30分以上置くことでニンニクの辛味が和らぎます。前日に準備してもOKです。調理時間に置く時間は含みません。

  • スダチは横半分に切る。

作り方

  1. 鮭のグリル　ケイパーソースの作り方4
    1

    鮭をグリルで焼き、焼き上がる前に＜調味料＞を1～2度ぬってツヤを出し、器に盛る。

  2. 鮭のグリル　ケイパーソースの作り方5
    2

    ＜ケイパーソース＞をかけ、スダチを添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

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