カボチャと鶏肉のクリーム煮

作り方

1. 
   1

   ＜レンジホワイトソース＞を作る。耐熱ボウルにバターと小麦粉を入れ、ラップをかけずに1分30秒加熱し、よく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   再び30秒加熱し、粉っぽさがなくなったら白ワイン、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせ、他の＜レンジホワイトソース＞の材料も混ぜ合わせる。ラップをかけて7～8分、途中泡立て器で混ぜながら加熱し、トロミをつける。

3. 
   3

   フライパンにオリーブ油、ローズマリー、タイムを入れて中火にかけ、油に香りが移ったらハーブを取り出し、鶏もも肉の皮側を下にして並べ、両面焼き色がつくくらいまで焼く。シメジ、カボチャの水気をきって炒め合わせる。

4. 
   4

   カボチャに炒め色がついたら、(2)の＜レンジホワイトソース＞を加え、3～4分煮る。サヤインゲン、ピザ用チーズを加えてひと混ぜし、器に盛り分ける。ドライパセリ、粉パプリカを振り、お好みでハーブを飾る。