愛あるセレクトをしたいママのみかた

ササッとミックス漬け

材料  （ 4 人分 ）

キャベツ

1/8～1/4個

セロリ

1/2本

塩

小さじ1

赤唐辛子

(刻み)1～2本分
または

七味唐辛子

柑橘汁

適量

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2005/07/15
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ササッとミックス漬けの下準備1

    キャベツはザク切りにする。

  • キュウリは両端を切り落として薄い輪切りにする。

  • セロリは筋を引き、薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、食べやすい大きさの短冊に切る。

  • キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を切り落として食べやすい長さの細切りにする。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにする。

作り方

  1. ササッとミックス漬けの作り方7
    1

    抗菌のビニール袋にキャベツ、キュウリ、セロリ、ニンジン、キクラゲ、ショウガ、刻み赤唐辛子、塩を入れる。袋に空気を入れてふくらませ、口を持って塩を全体にからめるように振る。

  2. ササッとミックス漬けの作り方8
    2

    全体に塩がなじんだら出来るだけ空気を抜き、袋の口をしばって、15～20分置く。

  3. 3

    水が出てきたら水気を絞って器に盛る。お好みで一味または七味唐辛子、かんきつ汁を絞ってしょうゆを掛けて下さい。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・残ったら袋ごと1週間くらい冷蔵保存できます。後で食べるものほど塩分が効いてくるので、水洗いしてから水分を絞って食べて下さい。
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