炒めキノコの混ぜ寿司
シイタケ、シメジ、エノキ・・・キノコがたっぷり入った混ぜ寿司です。
-
レシピを保存
しませんか？ ×
シイタケ
(干し)3～4個シメジ
1パックエノキ
(小)1袋ツナ
(缶)1缶(70g)<調味料>
酒
大さじ3みりん
小さじ2砂糖
大さじ1しょうゆ
大さじ1.5<酢飯>
ご飯
(炊きたて)1.5合分<錦糸卵>
卵
1個酒
小さじ1みりん
小さじ1塩
少々ミツバ
(刻み)1/4束分イクラ
適量- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2017/10/23
- 更新日：
- 2017/10/15
下準備
-
シイタケは水につけて柔らかくもどす。水気を絞って軸を切り落とし、笠は薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切って根元をほぐす。ツナは油をきる。＜酢飯＞の材料を混ぜ合わせ、粗熱を取る。
-
＜錦糸卵＞の材料を混ぜ合わせ、フライパンを中火で熱して分量外のサラダ油を薄くひく。卵液を流し入れ、フライパンを回しながら全体に広げる。卵が乾いた状態になったら、ひっくり返してサッと焼き、まな板に広げて冷ます。長さ4cmのせん切りにする。
作り方
-
1
鍋に＜調味料＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったらシイタケ、シメジ、エノキ、ツナを加える。
-
2
全体にしんなりして、汁気がほとんどなくなるまでさらに7～8分煮詰める。粗熱が取れたら＜酢飯＞に加え、混ぜ合わせる。
-
3
器によそって＜錦糸卵＞、ミツバ、イクラを散らす。
Facebookで教える
現在のファン数3612
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki
-
豚ヒレ肉のヘルシー酢豚
-
エビの天ぷら
-
失敗しない！レンジで簡単茶わん蒸し
-
ワンタンスープ
-
味噌が決め手！和風スンドゥブ by もあいかすみさん
-
具だくさん！みそけんちん汁
-
肉巻きしいたけの梅しそ照り焼き
-
きのこたっぷりソフトふりかけ
-
砂肝とシイタケの塩麹炒め
-
恵方巻
みんなのおいしい！コメント
最新の食コラム
-
そうめんアレンジが止まらない！猛暑を乗り切る絶品レシピ3選
じりじりと照りつける猛暑の夏、毎日のように食卓に並ぶそうめんがマンネリにな…
連載記事 「梅干し、常備してる？」＜回答数38,701票＞【教えて！ みんなの衣食住「みんなの暮らし調査隊」結果発表 第575回】
スゴ得「プロの簡単 E・レシピ」では、ユーザーの衣食住に関する質問が日替わ…
みんなの暮らし調査隊 , 梅
【今日の献立】2026年6月29日(月)「豚肉のニンニクみそ焼き」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立…
E・レシピ
食コラム記事ランキング最新のおいしい！-
ゆで豚とニンニクみそのレタス巻き(仕込時間あり) がおいしい！
ゲストさん 16:12
-
大根とツナの炒め物 がおいしい！
ナルナルさん 15:10
-
五目ちらしずし がおいしい！
ゲストさん 14:32
-
納豆サラダ がおいしい！
ゲストさん 14:20
-
豚汁 がおいしい！
ゲストさん 13:56
-
夏野菜のスピードカレー がおいしい！
ゲストさん 12:25
-
チンジャオロース がおいしい！
ゲストさん 12:23
-
子どもがもりもり食べる！栄養たっぷり鮭とシラスの和風ビビンバ by 金丸 利恵さん がおいしい！
ゲストさん 11:38
-
ほっとする味わい 豆腐と大根の基本の味噌汁 by 吉田 朋美さん がおいしい！
ゲストさん 10:15
-
豚肉のニンニクみそ焼き がおいしい！
ゲストさん 10:09
-
豚肉と大葉のみそ炒め丼 がおいしい！
マンカンゼンセキさん 10:01
-
揚げナスのネギしょうゆがけ がおいしい！
ゲストさん 09:17
-
大根とツナの炒め物 がおいしい！
ゲストさん 09:16
-
豚肉のニンニクみそ焼き がおいしい！
ゲストさん 09:16
-
鮭の照り焼き がおいしい！
ゲストさん 07:00
アプリ版
「E・レシピ」で、
毎日のご飯作りが
もっと快適に！
画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！
最近見たレシピ
