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鮭とキャベツのキムチ炒め

先にキャベツを塩でもんでおくと、炒めやすいですよ！

材料  （ 4 人分 ）

生鮭

(切り身)4切れ
  

塩コショウ

少々

ネギ

(刻み)大さじ4

ニンニク

(みじん切り)1片分

豆板醤

小さじ1

しょうゆ

小さじ2

ゴマ油

大さじ2

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2009/06/01
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 鮭とキャベツのキムチ炒めの下準備1

    生鮭は皮を取り、ひとくち大の削ぎ切りにし、塩コショウを振る。

  • キャベツは2cm角に切り、分量外の塩少々を振って軽くもんでおく。

  • 白菜キムチが大きい場合は、ひとくち大に切る。

作り方

  1. 鮭とキャベツのキムチ炒めの作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を熱し、ニンニクと豆板醤を弱火で炒め、香りがたったら生鮭を加えて中火にし、両面焼く。

  2. 鮭とキャベツのキムチ炒めの作り方5
    2

    キャベツを加え、強火にして炒め合わせる。白菜キムチとしょうゆを加え、全体を混ぜ合わせる。器に盛り、刻みネギを散らす。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/kazuyo nakajima

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