リンゴのシャキシャキサラダ
リンゴと白菜に手作りドレッシングがよく合います。
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下準備
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リンゴは皮ごときれいに洗い、縦4つに切って皮をむき、芯を取って幅1cmのイチョウ切りにして塩水に放つ。
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白菜はリンゴに合わせて葉はザク切りに、白い部分は削ぎ切りにして冷水に放ち、パリッとしたらしっかり水気をきる。
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カリフラワーは小房に分け、塩を入れた熱湯でゆでて、ザルに上げて冷ましておく。貝われ菜は半分に切る。
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＜ドレッシング＞の材料をよく混ぜ合わせる。
作り方
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1
器にリンゴ、白菜、カリフラワー、貝われ菜を盛り合わせてケイパーを散らし、食べる直前に＜ドレッシング＞をかける。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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