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材料 （
2
人分
）
マイタケ1/2パック
ベーコン2枚
お米0.5合
玉ネギ1/4個
バター10g
白ワイン60ml
<スープ>
水450ml
固形スープの素1個
塩コショウ少々
粉チーズ大さじ2
バジル(又はドライバジル)適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 米料理（リゾット等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
マイタケは手で小さく裂く。
-
ベーコンは細切りにする。
-
お米は洗って、ザルに上げる。
-
玉ネギはみじん切りにする。
-
＜スープ＞の材料は合わせ、固形スープの素を煮溶かしておく。
作り方
-
1フライパンにバターを熱し、玉ネギ、ベーコンを加えて炒める。玉ネギが透き通ってきたら、お米を加えて炒め合わせる。
-
2お米が半透明になったら、白ワインを注ぎ、強火で水気を飛ばすように手早く炒め、マイタケを加えてさらに炒め合わせる。
-
3＜スープ＞を100mlずつ2回に分けて加え、水気を飛ばしながら強火で炒める。
-
4残りの＜スープ＞を入れ、蓋をして弱めの中火で8～10分ときどき混ぜながら煮る。塩コショウで味を調える。
-
5最後に粉チーズを加えて混ぜ合わせ、器に盛ってバジルをちぎりながらのせる。
このレシピのポイント・コツ
|
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
|
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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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