ほっこり甘い！カボチャの冷製スープ
優しい味のカボチャのポタージュです。夏には冷たくして召し上がれ！
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下準備
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カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。
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新玉ネギは横薄切りにする。
作り方
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1
鍋にバターを熱し、新玉ネギを加えてしんなりするまで炒め、カボチャ、水、固形チキンスープの素を加え、カボチャが柔らかくなるまで蓋をして約7～8分煮る。牛乳を加え、再び煮たったら火を止める。
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2
(1)をミキサーにかけて一度網を通し、ボウルに移す。塩コショウで味を調え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器に注いで生クリームをかけ、イタリアンパセリを飾る。
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