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たっぷりキャベツとベーコンのヘルシー豆乳スープ

甘みのあるキャベツをたっぷり使い、野菜の甘みと豆乳の旨味で作る優しい味のスープです。ベーコンのうまみが豆乳とよく合います！

材料  （ 2 人分 ）

キャベツ

2～3枚

玉ネギ

1/2個

水

250～300ml

豆乳

(成分無調整)250ml

塩

少々

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2016/03/11
更新日：
2021/05/24

作り方

  1. たっぷりキャベツとベーコンのヘルシー豆乳スープの作り方1
    1

    キャベツは洗ってザク切り、玉ネギは皮をむいて縦にスライスする。ベーコンは短冊切りにする。

  2. たっぷりキャベツとベーコンのヘルシー豆乳スープの作り方2
    2

    鍋にオリーブ油を入れ、火にかけ弱火で玉ネギを炒める。ベーコンを加えさらに炒める。玉ネギが透き通ってきたら水を入れて、キャベツを加え煮る。

  3. たっぷりキャベツとベーコンのヘルシー豆乳スープの作り方3
    3

    顆粒コンソメを入れてキャベツが柔らかくなるまで煮る。火を止める直前に豆乳を加え、塩で味を調え火を止める。お好みで仕上げに粗びき黒コショウを振る。

このレシピのポイント・コツ

・玉ネギは茶色くならないように弱火で炒めてください。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/megumi minato｜cooking/keiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • たっぷりキャベツとベーコンのヘルシー豆乳スープ

      軽めながら、どこかコク深い味わい。おっしゃるとおりベーコンのうまみがアクセントになっています。おいしかったです。

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