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エビのトマトクリームパスタ

生クリームを加えてマイルドに仕上げます。

材料  （ 2 人分 ）

<パスタ>

  

水

2000ml
  

塩

小さじ4

エビ

6尾

<エビの下味>

  

塩コショウ

少々
  

白ワイン

小さじ1/2

オリーブ油

小さじ1

<ソース>

  

ニンニク

(薄切り)2枚分
  

玉ネギ

30g
  

水煮トマト

(缶)300g
  

パルメザンチーズ

小さじ1.5
  

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2016/09/19
更新日：
2016/09/12

下準備

  • エビのトマトクリームパスタの下準備1

    エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気を拭き、塩コショウ、白ワインを振る。ニンニクは芽を除き、みじん切りにする。

  • 玉ネギはみじん切りにする。

作り方

  1. エビのトマトクリームパスタの作り方3
    1

    深鍋に分量の水と塩を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にしてスパゲティーを加え、袋の表示時間より少し短めにゆでる。

  2. エビのトマトクリームパスタの作り方4
    2

    フライパンにオリーブ油をひいてエビを加え、弱めの中火で8割ほど焼いて取り出す。

    後でさらに加熱するのでここでは完全に焼かなくてOK！

  3. エビのトマトクリームパスタの作り方5
    3

    (2)のフライパンにニンニクと玉ネギを入れて炒め、しんなりしたら水煮トマトと生クリームを加えてエビを戻し入れ、静かに混ぜる。

  4. エビのトマトクリームパスタの作り方6
    4

    パルメザンチーズを加え、塩、粗びき黒コショウで味を調える。スパゲティーを加えてサッと混ぜ合わせ、器に盛ってイタリアンパセリを散らす。

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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • エビのトマトクリームパスタ

      ソースたっぷりめが良かったので倍量で作りましたが煮詰めすぎてしまいました…笑！にんにくの香りがほんのり効いていて美味◎シンプルな味付けなのにエビの出汁のおかげで奥深い味で大満足ですっ♪

    • エビのトマトクリームパスタ

      パンを買って来て、中身をくり抜いて中にスパゲティを詰め込みました！パスタソースはあえて多めに。力作です(o^^o)

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