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太鼓判 10+ おいしい！

トマトとバジルのマリネ

シンプルで素材の味がいきるマリネには、ぜひ新鮮な素材を。

材料  （ 2 人分 ）

トマト

(プチトマト・フルーツトマトなど)150g

バジル

4～5枚
  

塩

少々

<マリネ液>

  

オリーブ油

小さじ1

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2016/09/19
更新日：
2016/09/12

下準備

  • トマトとバジルのマリネの下準備1

    玉ネギはみじん切りにし、塩をまぶして10分置き、水気を絞る。バジルは2～3等分にちぎる。

作り方

  1. トマトとバジルのマリネの作り方2
    1

    トマトを湯むきする。熱湯の中にトマトを10秒ほど入れ、すぐ氷水に入れる。皮をむいて横半分に切り、ヘタを除いて乱切りにする。

  2. トマトとバジルのマリネの作り方3
    2

    玉ネギ、トマト、バジルをボウルに入れる。＜マリネ液＞の材料をよく混ぜ合わせ、回しかけて冷蔵庫で10～15分置く。

  3. トマトとバジルのマリネの作り方4
    3

    味がなじんだら、器に盛る。

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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • トマトとバジルのマリネ

      バジルは乾燥しかなかったので、それを使って。シンプルな味付けなので、トマトの甘みが引き立ちました。とてもさっぱりしていて、暑い日にもパクパク食べれます！

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