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からし添えみそ豚丼

みそで味付けをしたしっかり味の豚肉に、からしを添えて豪快に召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(細切れ)150g

<下味>

  

酒

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1

玉ネギ

1/4個

<合わせみそ>

  

酒

小さじ2
  

みそ

大さじ1
  

みりん

小さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1/2

サラダ油

小さじ2

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2011/04/11
更新日：
2016/01/05

下準備

  • からし添えみそ豚丼の下準備1

    豚肉に＜下味＞の材料をもみ込む。

  • 玉ネギは縦幅5mmに切る。

  • ニンジンは皮をむき、半月切りにする。

  • ＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 粉からしは分量外のお湯で溶く。

作り方

  1. からし添えみそ豚丼の作り方6
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉の色が変わるまで炒め、玉ネギ、ニンジンを炒め合わせる。

  2. からし添えみそ豚丼の作り方7
    2

    ＜合わせみそ＞を加えて全体に炒め合わせ、ご飯をよそった器に盛る。刻みネギを散らし、溶いたからしを添える。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • からし添えみそ豚丼

      赤味噌を使ったから塩辛くなりすぎるかと思いましたが、絶妙の甘辛さになって豚肉によく合いました！とても美味しくてご飯が進みます(^^)普通の辛子で代用しましたが、いいアクセントでした。

    • からし添えみそ豚丼

      味噌と豚肉は初めての組み合わせでしたが、相性とても良いですね！粉のカラシがなかったので、一味トウガラシをかけてみたとろ、なかなかおいしかったです！タマネギもたくさん食べられて良かったです！

    • からし添えみそ豚丼

      ご飯とよく合う味噌の味に、からしがアクセントになり良かったです！からしは簡単にチューブのものを使いました！味噌とからしの組み合わせは初めてでしたが、美味しかったです！新しい発見でした！

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