稲荷おこわ

作り方

1. 
   1

   もち米と黒米は合わせて洗い、30分水に浸してザルに上げる。

2. 
   2

   ニンジン、水につけてもどしたシイタケは粗めのみじん切りにし、焼豚、レンコンは5mm角に切る。

3. 
   3

   油揚げは半分に切り、熱湯をかけて油抜きし、袋状にする。

4. 
   4

   ボウルに(1)と(2)を混ぜ合わせ、(3)に詰めてつま楊枝で留める。

5. 
   5

   鍋に＜調味料＞の材料を合わせ、(4)を並べて鍋に蓋をし、中火で約15分煮る。途中ひっくり返してさらに15分煮て、火を止めて蓋をしたまま15分おいて蒸らす。つま楊枝を抜き、器に盛る。(ヒント)もし途中で煮汁が少なくなったら、分量外の水を加えながら煮て下さい。