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大根とシイタケのスープ

大根とシイタケのヘルシースープ。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)1個

ネギ

(刻み)大さじ2

<スープ>

  

水

400ml

酒

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/02/02
更新日：
2015/01/28

下準備

  • 大根、ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • 大根とシイタケのスープの下準備2

    シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

作り方

  1. 大根とシイタケのスープの作り方3
    1

    鍋に大根、ニンジン、＜スープ＞の材料を入れて強火にかける。煮たったらアクを取り、火を少し弱めて大根、ニンジンがしんなりするまで煮る。

  2. 大根とシイタケのスープの作り方4
    2

    酒、しょうゆを加え、再び煮たったらシイタケを加えて2分煮る。

  3. 大根とシイタケのスープの作り方5
    3

    器によそって刻みネギを散らし、粗びき黒コショウを振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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