ボルシチ鍋
- 調理時間
- 50分
ボルシチはみそ汁のようなロシアの家庭の味です。しめはパスタでオシャレに♪
材料
（
4
人分
）
<具材>
ベーコン
(ブロック)350g豚肉
(薄切り)350gニンジン
1/2本ジャガイモ
(メークイン)4個セロリ
1/2本キャベツ
1/2個ニンニク
1片水煮ビーツ
(缶)425g水煮トマト
(カット缶)400gサラダ油
小さじ1<スープ>
顆粒スープの素
小さじ4お湯
800mlローリエ
1枚塩コショウ
適量サワークリーム
適量粗びき黒コショウ
適量レモン
1/2個バゲット
(1cmスライス)8枚
下準備
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ベーコンは幅1cmの薄切りにする。
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ニンジンは皮をむき、幅2cmの輪切りにする。
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ジャガイモは皮をむき、1個を4～6等分に切り、水に放ってザルに上げる。
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セロリは筋をひき、斜め薄切りにする。
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キャベツは芯を落とし、ザク切りにする。
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ニンニクは芽を取り、包丁の腹でつぶす。
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水煮ビーツは汁とビーツに分け、ビーツは細切りにする。
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ローリエを半分に折り、他の＜スープ＞の材料と合わせておく。
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レモンは皮を塩でこすり洗いし、くし切りにする。
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バゲットはカリッとするまでトースターで焼いておく。
作り方
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1鍋にサラダ油、ニンニクを入れて弱火で加熱する。ニンニクの香りがしたら、ベーコンを加えて中火で加熱する。
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2ベーコンの油が出てきたら、豚肉以外の＜具材＞の材料、水煮ビーツを加え、炒める。
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3油がなじんだら、水煮ビーツの汁、水煮トマト、半量の＜スープ＞の材料を加え、蓋をして中火で加熱する。沸騰したら弱火にし、20分ほど煮る。煮汁が少なければ、途中で＜スープ＞を足す。
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4ニンジン、ジャガイモが柔らかくなったら蓋を取る。豚肉を加え、中火で火が通るまで加熱する。
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5塩コショウで味を調える。お好みでサワークリーム、粗びき黒コショウ、レモンを絞ってバゲットを浸していただく。
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