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太鼓判 10+ おいしい！

ミョウガのにぎり

箸休めに最適なミョウガの和風ピクルス。電子レンジで簡単に作れます。

材料  （ 4 かん分 ）

酢飯

適量

<調味料>

  

砂糖

大さじ2
  

酢

大さじ2.5
  

ショウガ

(薄切り)1/2片分
  

赤唐辛子

(刻み)少々
  

水

150ml

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2011/11/07
更新日：
2015/10/05

下準備

  • ミョウガのにぎりの下準備1

    ミョウガは軸を少し切り落とし、水洗いして縦4等分に切る。

作り方

  1. ミョウガのにぎりの作り方2
    1

    耐熱ボウルに＜調味料＞の材料を加え、ラップをして電子レンジに2分かけて混ぜ合わせ、砂糖を溶かす。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. ミョウガのにぎりの作り方3
    2

    耐熱皿にミョウガを並べてラップをし、電子レンジに1分かける。熱いうちに(1)の＜調味料＞に加えてからめる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。(ヒント)作りやすい分量で作っています。前日に作っておいてもOK。

  3. ミョウガのにぎりの作り方4
    3

    握った酢飯に練りワサビ、ミョウガをのせて軽く握る。

このレシピのポイント・コツ

・酢飯の作り方。炊きたてのご飯2合分に、寿司酢大さじ2をしゃもじで切るように混ぜ合わせ、かたく絞った濡れ布巾をかぶせて冷ます。
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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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レシピ＋調理＋ スタイリング：大黒真未｜写真：杉本亜希子

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    コメント(1)

    • ミョウガのにぎり

      ミョウガのピクルスがレンジで簡単にできました。色が綺麗で爽やかな味でした。多目に作ってお弁当のおかずにもなりました。

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