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鯛とワカメのだし浸し

やさしい味のだしにショウガがぴりっと効いて美味です。

材料  （ 2 人分 ）

鯛

(刺し身用サク、または薄造り)100g
  

塩

少々

ワカメ

(干し)大さじ1

<だし>

  

酒

大さじ1
  

塩

少々

ショウガ

(すりおろし)少々

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2013/04/11
更新日：
2014/07/18

作り方

  1. 鯛とワカメのだし浸しの作り方1
    1

    鍋に＜だし＞の材料を入れてひと煮たちさせ、冷ましておく。鯛はサクの場合は厚さ5mmの薄切りにし、両面に塩をまぶし、水気がでたらキッチンペーパーで丁寧に拭き取る。ワカメは水でもどして水気を絞る(長い場合は食べやすい長さに切る)。

  2. 鯛とワカメのだし浸しの作り方2
    2

    器にワカメ、鯛の順に盛って＜だし＞をかけ、ショウガを添える。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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