作り方
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1シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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2小鍋にシメジとだし汁を入れ、蓋をして蒸し煮にする。しんなりしたら薄口しょうゆを加え、ひと煮たちしたら再び蓋をして1分蒸らし、器に盛る。
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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/megumi minato｜cooking/akiko sugimoto
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