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ブリ入り粕汁

ブリが入った粕汁は食べ応えがあります。ブリに塩を振って臭みを消します。

材料  （ 2 人分 ）

ブリ

(切り身)1切れ
  

塩

少々

油揚げ

1/6～1/4枚

大根

1～2cm

里芋

1～2個
  

酒

大さじ1.5
  

塩

小さじ1/4

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/01/14
更新日：
2013/01/08

下準備

  • ブリは両面に塩をして10分置き、水気を拭き取って4つに切る。

  • 油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。

  • 大根、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。

  • 里芋は皮をむき、3～4つに切る。

  • 板コンニャクは熱湯に通し、厚みを半分に切って大根に合わせて切る。

  • ブリ入り粕汁の下準備6

    酒粕は小さくちぎる。

作り方

  1. ブリ入り粕汁の作り方7
    1

    鍋にだし汁、酒、塩を入れて強火にかけ、煮たったらブリ、油揚げ、大根、ニンジン、里芋、板コンニャクを加える。再び煮たったらアクを取りながら火を少し弱め、大根がしんなりするまで煮る。

  2. ブリ入り粕汁の作り方8
    2

    酒粕を加え、酒粕が煮溶けるまで煮る。刻みネギを加え、ひと混ぜして薄口しょうゆで味を調える。器によそい、一味唐辛子を振る。

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