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長芋の唐揚げ

生でも食べられる長芋はサッと揚げればOK。青のりの香りが香ばしく、おかずにもおつまみにもおすすめ。

材料  （ 2 人分 ）

長芋

130g

<調味料>

  

ショウガ

(すりおろし)1片分
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

酒

大さじ1/2
  

砂糖

小さじ1

青のり

小さじ2

片栗粉

大さじ2

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2015/06/05
更新日：
2015/05/31

作り方

  1. 長芋の唐揚げの作り方1
    1

    長芋は表面をあぶってひげ根を焼き切り、皮付きのまま2cmの厚さの輪切りにする。

  2. 長芋の唐揚げの作り方2
    2

    ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、切った長芋を10分ほど漬けておく。

  3. 長芋の唐揚げの作り方3
    3

    青のりと片栗粉を混ぜて(2)にまぶし、揚げ油で表面がカリッとするまで揚げる。

このレシピのポイント・コツ

・皮はむかずにあぶるのがコツです。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 長芋の唐揚げ

      下味のおかげで、そのままで美味しくいただけました。青海苔の風味も良くて、サクサクに揚がり美味しかったです(^^)皮付きのまま揚げるのは初でしたが、香ばしくなるような気がしました。

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