作り方
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1長芋は表面をあぶってひげ根を焼き切り、皮付きのまま2cmの厚さの輪切りにする。
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2＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、切った長芋を10分ほど漬けておく。
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3青のりと片栗粉を混ぜて(2)にまぶし、揚げ油で表面がカリッとするまで揚げる。
このレシピのポイント・コツ
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・皮はむかずにあぶるのがコツです。
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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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