あったかシーフードドリア

作り方

1. 
   1

   ＜ホワイトソース＞を作る。鍋にバターを弱火で溶かして小麦粉を加え、焦がさない様に木ベラで混ぜながら炒める。

2. 
   2

   泡が細かくなったら冷たい牛乳を一気に加え、強火にしてダマにならない様に泡立て器でよく混ぜ合わせる。

3. 
   3

   生クリームを加え、塩コショウをして少し火を弱め、トロリとするまで時々混ぜながら煮詰める。

4. 
   4

   鍋にエビ、ホタテ、アサリ、白ワインを入れ、蓋をして中火にかける。アサリの口が開き、エビの色が変わったら火を止め、魚介類を取り出し、煮汁は半量になるまで煮詰める。

5. 
   5

   ご飯に＜ホワイトソース＞の1/3量とドライパセリを加えて混ぜ合わせ、分量外のバターを薄くぬった耐熱容器に入れる。

6. 
   6

   フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ネギ、マッシュルームを加えて炒める。玉ネギが透き通ってきたら塩コショウで味を調える。

7. 
   7

   ホウレン草、エビ、ホタテ、アサリ、煮詰めた煮汁、残りの＜ホワイトソース＞を加えて全体に混ぜ合わせ、フツフツしてきたら火を止める。

8. 
   8

   (5)の耐熱容器に(7)を入れ、ピザ用チーズを全体にのせ、250℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼く。