エビの風味が、揚げることにより香ばしくなります。レンコンのシャキシャキ感と、エビのプリプリ感が凄く良いです！甘酢をかけると、ほんのり甘酸っぱくなってまた違う美味しさで家族大喜びでした(^^)
イイネ！
0
作り方
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1
エビは殻と背ワタを取り、包丁で細かくたたく。他の＜種＞の材料と混ぜ合わせ、更に片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
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2レンコンの水気を拭き取り、塩コショウする。＜種＞をはさみ、はみ出た分も押さえる。
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32がバラバラにならないように、軽く押さえながら、170℃の揚げ油に入れる。薄く揚げ色がつき、サクッと揚がれば油をきる。
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43が熱いうちに甘酢にからめ、味がなじんだら器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・さっぱりとした甘酢は、熱いうちにからませるとよく味がなじみます。
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