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太鼓判 10+ おいしい！

コンニャクのオイル焼き

大根おろしと一緒に食べるとさっぱりしますね。

材料  （ 4 人分 ）

長芋

4～5cm

シイタケ

(生)4個

<ポン酢しょうゆ>

  

柑橘汁

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

だし汁

小さじ2  作り方 >>

大根おろし

1カップ

ネギ

(刻み)大さじ1

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2008/02/11
更新日：
2011/04/04

下準備

  • コンニャクのオイル焼きの下準備1

    板コンニャクは熱湯に入れて煮立ったら2分ゆで、水洗いして粗熱が取れたら、厚さ5mmに切る。

  • 長芋は皮をむいて幅1cmの輪切りにする。

  • ピーマンは縦4つに切ってヘタと種を取り、水洗いする。

  • シイタケは石づきを切り落とし、固く絞った布巾などで汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。(ヒント)ここでは笠のみを使いますので、軸は刻んで冷凍しておき、おみそ汁の具や炒め物にお使い下さい。

  • ＜ポン酢しょうゆ＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 大根おろしは軽く汁気をきって、刻みネギと混ぜ合わせる。辛いのが苦手な方がいない場合は、七味唐辛子も混ぜ合わせる。

作り方

  1. コンニャクのオイル焼きの作り方7
    1

    フライパンにサラダ油をひいて、板コンニャク、長芋、ピーマン、シイタケに焼き色がつくまで焼き、器に盛り合わせる。刻みネギを合わせた大根おろしをのせ、＜ポン酢しょうゆ＞をかけていただきます。

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