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- サバのオイル焼きのレシピ・作り方
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
サバはサッと水洗いし、水気を拭き取る。身の厚い部分に切り込みを入れ、塩コショウを振る。
-
レタスは食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放ち、パリッとしたら水気をきって盛りつけるまで冷やしておく。
-
キュウリは皮を縦じまにむき、斜め薄切りにする。
-
トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。
-
レモンは4つに切る。
-
しょうゆとバルサミコ酢を合わせて弱火にかけ、少し煮詰めてソースを作る。
作り方
-
1
フライパンにオリーブ油を中火にかけ、サバを入れてサッと火が入ったらサバを返し、皮側にも焼き色をつける。
-
2
もう1度ひっくり返して、フライパンの蓋をして弱火にし、中に火が通るまで7～8分くらい蒸し焼きにする。
-
3
器にレタス、キュウリ、トマトを盛り、(2)のサバのオイル焼きを盛り合わせる。野菜にマヨネーズ、サバに煮詰めたソースをかける。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/rie nitta
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