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キャロットスープ

ニンジンが苦手な人にもおすすめ。飲みやすいですよ。

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

オリーブ油

小さじ2

水

300ｍｌ

豆乳

400ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/08/13
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キャロットスープの下準備1

    ニンジンは皮をむき、薄い輪切りまたは薄い半月切りにする。

  • 玉ネギは縦半分に切り、横に薄切りにする。

作り方

  1. キャロットスープの作り方3
    1

    鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、ニンジン、玉ネギをしんなりするまで炒める。固形スープの素、水を加え、鍋の蓋をして煮立ったら火を少し弱め10分煮る。

  2. キャロットスープの作り方4
    2

    ミキサーまたはフードプロセッサーにかけてなめらかにし、網を通して豆乳を加える。塩コショウで味を調え、食べる直前まで冷やしておく。器に注ぎ、野菜チップを添える。

このレシピのポイント・コツ

・ミキサーが回りにくい場合は、豆乳を適量加えて下さい。
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