昆布と厚揚げの煮物
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 177 Kcal
だしを引いた後の昆布を美味しく有効活用。厚揚げなど大豆製品と昆布は味も栄養面も良い組み合わせです。
材料
（
2
人分
）
昆布
(10cm角:だしでつかったもの)1枚厚揚げ
1枚ニンジン
1～2cm水
150ml<調味料>
酒
大さじ1みりん
大さじ1きび砂糖
大さじ1酢
小さじ1しょうゆ
大さじ1.5
下準備
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だしを取った後の昆布を細かいせん切りにする。厚揚げは熱湯をかけ、油抜きをして、長さを半分に切り、さらに食べやすい大きさに切る。
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ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
作り方
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1鍋に分量の水と昆布を入れ、中火にかける。沸騰したら火を弱め、厚揚げとニンジンを加え、ひと煮たちさせる。
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2＜調味料＞の材料を加えて中火にし、沸騰したら火を弱め、混ぜながら味を含ませる。
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3煮汁が半分くらいになったら火を止め、しばらく置いて味を馴染ませ、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
・だしを引いた後の昆布がない場合は、刻み昆布を使いましょう。
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・酢を少々加えることで、昆布が柔らかくなります。
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