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トマトとイカのマリネ

材料  （ 4 人分 ）

イカ

1パイ
  

白ワイン

大さじ3
  

ローリエ

2枚

玉ネギ

1/4個

<マリネ液>

  

レモン汁

1/2個分
  

EVオリーブ油

大さじ3
  

パプリカ

小さじ1
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2006/07/28
更新日：
2018/12/07

下準備

  • トマトとイカのマリネの下準備1

    イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、皮をむいて1.5cm幅の輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落とし、2本ずつに切り分ける。

  • トマトとイカのマリネの下準備2

    玉ネギは縦に薄切りにしてトマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切り、イタリアンパセリは水洗いする。ブラックオリーブは薄い輪切りにする。

  • ＜マリネ液＞をよく混ぜ合わせて玉ネギ、トマトを混ぜ合わせる。

作り方

  1. トマトとイカのマリネの作り方4
    1

    白ワイン、ローリエを入れた熱湯でイカをゆでてザルに上げ、＜マリネ液＞に合わせる。味がなじんだら、器にブラックオリーブと盛り合わせてイタリアンパセリを添える。

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