エノキたっぷりで作りました。甘辛いパリパリの揚げとピリッとアクセントになった山椒がおいしかったです。おつまみにいいですね。
イイネ！
0
- E・レシピ >
- 献立 >
- 「油揚げの袋焼き山椒風味」の献立 >
- 油揚げの袋焼き山椒風味のレシピ・作り方
下準備
-
油揚げはまな板にのせ、すりこ木で押さえながら転がす。一辺を少し切って袋状に開く。
-
グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、ピーラー等でハカマごと皮をむき、半分の長さに切る。分量外の塩少々を入れた熱湯でゆでてすぐに水に取り、粗熱が取れれば、水気をきる。
-
エノキ、白ネギは粗みじん切りにする。
作り方
-
1ボウルに＜肉あん＞の材料を入れ、粘りがでるまでよく混ぜ合わせたら、エノキ、白ネギを加え、さらに混ぜる。
-
2油揚げに(1)の肉あんを7割程度詰め、油揚げ1袋につきグリーンアスパラ2本を上から刺して入れる。上をつま楊枝で留める。
-
3フライパンにゴマ油を熱し、(2)の油揚げを焼く。片面に焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火にし、15分程度中央に火が通るまで焼く。
-
4＜仕上げタレ＞のしょうゆとみりんを鍋肌から加え、からめる。食べやすい大きさに切り、盛り付けたら粉山椒を振る。
このレシピのポイント・コツ
|
・肉あんは生なので、しっかり中まで火を通しましょう。
|
リストに追加ファンになる
現在のファン数433
レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
このレシピを含む人気レシピまとめ
photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
「油揚げの袋焼き山椒風味」の関連レシピ
「油揚げ」を使ったその他のレシピ
-
肉のせいなり寿司
-
雑穀ひと口いなり寿司
-
クルクルいなり寿司
-
レンジで簡単いなり寿司
-
ヒジキとコンニャクの煮物
-
ナスやキャベツのみそ汁
-
ナメコのみそ汁
-
青菜と油揚げのサッと煮
-
ニンジンとモヤシのみそ汁
-
大根と油揚げのみそ汁
みんなのおいしい！コメント
最新の食コラム
-
メイン料理に変身！ サバ缶をプラスした「ナスの味噌炒め(なべしぎ)」
夏の定番、ナスの味噌炒め(なべしぎ)。通常は副菜としてのおかずですが、これ…
ポップコーンでも栄養は摂れる！ 健康的なドリンク・お菓子7つ
image via shutterstock栄養価の高い食事をすることは、…
夏はさっぱりレモンスイーツに注目！【東京】見た目もかわいいレモンスイーツ&ドリンク4選
暑い時期にぴったりの爽やかなレモンスイーツ。甘いものが苦手な方にも食べやす…
ピックアップ最新のおいしい！-
ツナそぼろの三色丼 がおいしい！
ゲストさん 09:53
-
ちゃちゃっと完成！豚肉とニンニクの芽の中華炒め がおいしい！
ゲストさん 09:24
-
ナスの和風チーズ炒め がおいしい！
ゲストさん 08:35
-
抹茶のパウンドケーキ がおいしい！
ゲストさん 08:34
-
たっぷりワカメの冷や奴 がおいしい！
ゲストさん 08:31
-
鶏手羽中のグリル塩焼き がおいしい！
ゲストさん 08:26
-
たっぷり枝豆入りご飯 がおいしい！
ゲストさん 08:26
-
たっぷりワカメの冷や奴 がおいしい！
ゲストさん 08:10
-
カボチャのおかかマヨ がおいしい！
ゲストさん 07:47
-
スイーツパンプキン がおいしい！
ゲストさん 06:50
-
手作りがおいしい！もちもちピザ がおいしい！
ゲストさん 06:44
-
白玉フルーツポンチ がおいしい！
ゲストさん 05:34
-
アジと野菜の南蛮漬け がおいしい！
ゲストさん 05:23
-
アジの南蛮漬け がおいしい！
ゲストさん 02:01
-
ヒジキのサバ缶煮 がおいしい！
ゲストさん 01:50
ウーマンエキサイト特集今日のおすすめ- 定番の食材
- 定番のレシピ
アプリ版
「E・レシピ」で、
毎日のご飯作りが
もっと快適に！
画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！
最近見たレシピ
