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シャキシャキポテトサラダ

新ジャガを使って、マッシュせずしゃきっとした食感を活かした、さっぱりとしたポテトサラダです。

材料  （ 2 人分 ）

ハム

2枚

<ドレッシング>

  

塩

小さじ1/4
  

砂糖

小さじ1/2
  

リンゴ酢

小さじ2
  

ニンニク

(すりおろし)小さじ1/4
  

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2016/04/11
更新日：
2016/04/06

下準備

  • シャキシャキポテトサラダの下準備1

    新ジャガイモは皮をむいて5mmの拍子木切りにし、水に放ってザルに上げる。ニンジンは皮を剥き、キュウリは洗い、それぞれ拍子木切りにする。ハムは短冊切りにする。

作り方

  1. シャキシャキポテトサラダの作り方2
    1

    水に分量外の塩を入れて、新ジャガイモとニンジンを水からゆでる。ゆで上がったら、ザルに上げ、水気をきる。

  2. シャキシャキポテトサラダの作り方3
    2

    ＜ドレッシング＞を作る。材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

  3. シャキシャキポテトサラダの作り方4
    3

    (2)のボウルに、ゆでた新ジャガイモ、ニンジン、切ったキュウリとハムを加え、混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やす。食べる前に器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・新ジャガイモとニンジンはゆでて熱いうちにドレッシングと合えると味がなじみます。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • シャキシャキポテトサラダ

      材料はスチーマーに塩を加えて2分チン。あとはドレッシングを混ぜるだけ。これまた簡単な、そして歯ごたえのいいサラダでした。

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