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長芋の梅肉和え

サッパリとした、日本酒にも合う副菜です。

材料  （ 2 人分 ）

<梅ダレ>

  

梅干し

1～2個
  

砂糖

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2018/10/19
更新日：
2018/10/13

作り方

  1. 長芋の梅肉和えの作り方1
    1

    ＜梅ダレ＞の梅干しは種を取って包丁で粗く刻み、砂糖と共に抗菌袋に入れ、手でもみ混ぜる。

    梅干しが甘いタイプの場合、砂糖は不要です。

  2. 長芋の梅肉和えの作り方2
    2

    長芋は皮をむいて(1)に入れ、すりこ木で食べやすい大きさに叩きながら＜梅ダレ＞で和え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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