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- 茶そばの豚シャブゴマサラダのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 685 Kcal
材料 （
4
人分
）
茶そば(乾燥)4人分
豚肉(しゃぶしゃぶ用)350～400g
酒大さじ2
水菜2束
油揚げ1/2～1枚
プチトマト6～8個
<ピリ辛ゴマダレ>
豆板醤小さじ1/2～1
ゴマドレッシング(市販品)大さじ5
白ネギ(みじん切り)1/4本分
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
茶そばは袋の指示通りにゆで、ザルに上げて水に放ち、粗熱が取れたら冷水に取り、もみ洗いしながらヌメリを取って水気をきる。
-
豚肉が大きい場合は、食べやすい長さに切る。
-
水菜は根元を切り落としてきれいに流水で洗い、長さ3cmに切って冷水に放ち、水気をしっかりきる。
-
油揚げはフライパンで両面焼き色がつくまで焼いて、1cm角に切る。
-
プチトマトはヘタを取り、半分に切る。
-
＜ピリ辛ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1たっぷりの熱湯に酒を加え、豚肉を1枚ずつ菜ばしではさんで泳がすようにゆで、色が変わったら冷水に取って、ザルに上げ、水気をきる。
-
2器に水菜、茶そば、豚肉を盛り、油揚げを散らしてプチトマトを飾り、＜ピリ辛ゴマダレ＞をかける。
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recipe/mami daikoku｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito
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