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茶そばのサラダ

茶そばにゆでた豚肉を添えた、食べごたえのあるサラダです。

材料  （ 2 人分 ）

茶そば

(乾麺)100g

大根

2～3cm

貝われ菜

1/2パック

豚肉

(しゃぶしゃぶ用)60～80g

<ドレッシング>

  

だし汁

大さじ1.5  作り方 >>
  

梅干し

1～2個
  

レモン汁

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
副菜
公開日：
2012/05/07
更新日：
2012/04/23

下準備

  • 茶そばのサラダの下準備1

    茶そばは袋の指示通りにゆでる。ザルに上げて水に放ち、粗熱が取れたら冷水に取り、もみ洗いしながらヌメリを取る。水気をきって、ザク切りにする。

  • 大根は皮をむいてせん切りにし、冷水に放ってパリッとしたらザルに上げる。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切って大根と混ぜ合わせる。

  • プチトマトはヘタを取り、2～4つに切る。

  • 豚肉が長い場合は、長さ4～5cmに切る。

  • ＜ドレッシング＞の梅干しは種を取り、包丁でペースト状になるまでたたき、他の＜ドレッシング＞の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 茶そばのサラダの作り方7
    1

    熱湯に豚肉を1枚ずつ菜ばしではさんで泳がすようにゆで、ザルに上げて水気をきる。

  2. 茶そばのサラダの作り方8
    2

    器に茶そば、貝われ菜と合わせた大根、豚肉、プチトマトを盛り合わせ、食べる直前に＜ドレッシング＞をかける。

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