下準備
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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塩ワカメは水でサッと塩を洗い流し、水でもむように洗う。水気を絞って食べやすい長さに切る(ワカメによっては10分位水に放って塩分を抜き、水気を絞る場合もありますので、袋の表示を参考にして塩抜きをして下さい)。
作り方
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1鍋にだし汁を強火で熱し、煮たったら＜調味料＞の材料、シメジを加える。
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2再び煮たったら薄めにしょうゆで味を調え、火を止めてからショウガ汁を加える。
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3器にワカメとミツバを入れ、熱々の(2)を注ぐ。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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