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キノコと豚肉の旨味炒めのレシピ・作り方

絶品 100+ おいしい！

キノコと豚肉の旨味炒め

281回おいしい

コメント5件

片栗粉でトロミをつけて。ご飯に合う一品。

献立

調理時間: 30分
カロリー: 358 Kcal

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材料（ 4 人分）

シイタケ

(干し)4～6枚

シメジ

1パック

エリンギ

1パック

豚肉

(薄切り)300g

<下味>

酒

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

ショウガ

(せん切り)1片分

白ネギ

1本

<調味料>

酒

大さじ1

みりん

大さじ1

オイスターソース

大さじ2

しょうゆ

小さじ2

<水溶き片栗>

片栗粉

大さじ1

水

大さじ2

サラダ油

大さじ1

ネギ

(刻み)大さじ2

メモお買い物メモ

ジャンル：: 和食 / 炒めもの
種別：: 主菜

下準備

干しシイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軸を取って笠を半分に切る。もどし汁はこして100ml取っておく。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
エリンギは長さを半分に切り、さらに縦4等分に切る。
豚肉は長さ4cmに切り、＜下味＞の材料をもみこむ。
白ネギは幅1cmの斜め切りにする。
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
フライパンにサラダ油、ショウガを弱火で熱し、香りがたったら中火にして豚肉を加え、焼き色がつくまで炒める。
2
シイタケ、シメジ、エリンギ、白ネギを加えてサッと炒め、シイタケのもどし汁、＜調味料＞の材料を加えてひと煮たちさせ、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつける。
3
器に盛り、刻みネギを散らす。

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みんなのおいしい！コメント

2017年7月14日(金) つきうさぎさん

空心菜も入れて作りました。生姜がピリッとアクセントになり、さっぱりとして美味しかったです。タレにとろみがあるので、具材とよく絡んでいいですね。

イイネ！
0
2017年5月2日(火) なるなるさん

私はエリンギ、しめじ、えのきで作りました。味もしっかりついておりトロミもついてるので、ご飯にかけて丼にしたり、豆腐にかけて食べても美味しいと思います。
味が濃いのが好きな主人にも好評でした。

イイネ！
1
2017年4月16日(日) あむさん

ヒラタケも入れてみました！キノコの旨味がとても出ていて、美味しかったです！ご飯によく合う味で、名前の通り本当に"旨味炒め"だな‼︎と思いました！

イイネ！
1