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フキご飯
2回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 584 Kcal
材料 （
4
人分
）
お米2合
もち米1合
ニンジン1/3本
油揚げ1/2枚
フキ2本
塩大1
<フキの下味>
酒大2
みりん大1
薄口しょうゆ大1
<調味料>
酒大2
みりん大1
薄口しょうゆ大1
塩小1/2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
米、もち米を合わせて水洗いし、ザルに上げておく。
-
ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。
-
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ニンジンに合わせてみじん切りにする。
-
フキは水洗いし、鍋に入る長さに切る。まな板に並べて塩を全体にかけ、塩が溶けるまで手のひらで転がし、塩をすりつける。熱湯に塩ごと入れ、煮立てば2分位ゆでて水に取り、粗熱が取れれば、切り口から皮をむき、小口切りにする。
作り方
-
1
炊飯器に米、＜調味料＞、普通に炊く時の水量線までのだし汁を加え、ニンジン、油揚げを入れて普通に炊く。
-
2
鍋に＜フキの下味＞を煮立て、刻んだフキを入れて3～4分煮る。ザルに上げ、煮汁をきっておく。
-
3
炊きあがれば10～15分蒸らし、しゃもじで余分な水分を飛ばすように混ぜ合わせる。フキを加えて全体に混ぜ、器によそう。
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