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材料 （
作りやすい量
）
お米1合
もち米0.5合
ニンジン1/8本
油揚げ1/4枚
フキ1/2本
塩小さじ2
<フキの下味>
酒大さじ1.5
みりん小さじ2
薄口しょうゆ小さじ2
<調味料>
酒大さじ1.5
みりん小さじ1.5
薄口しょうゆ小さじ1/2
塩小さじ1/4
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米ともち米を合わせて水洗いし、ザルに上げておく。
-
ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。
-
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ニンジンに合わせてみじん切りにする。
-
フキは水洗いし、フライパンまたは鍋に入る長さに切る。まな板に並べて塩を全体にかけ、塩が溶けるまで手のひらで転がしながら塩をこすりつける。熱湯に塩ごと入れ、煮たったら2分位ゆでて水に取る。粗熱が取れたら切り口から皮をむき、小口切りにする。
作り方
-
1炊飯器にお米、＜調味料＞の材料、普通に炊く時の水量線までのだし汁を加え、ニンジン、油揚げを入れて普通に炊く。
-
2鍋に＜フキの下味＞の材料を煮たて、刻んだフキを入れて2～3分煮る。ザルに上げて煮汁をきっておく。
-
3ご飯が炊き上がったら10～15分蒸らし、しゃもじで余分な水分を飛ばすように混ぜ合わせる。フキを加えて全体に混ぜ、器によそう。
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